#火锅调料老板加超标明矾终身禁业#

鼓掌！这是我国食品安全处罚事件的里程碑！

粉皮里面为什么要加明矾？

【因为加了明矾可以提高粉丝韧性】，能够久煮不烂。

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人吃了过量明矾会怎么样？

明矾含铝，金属短时间不能排出体外，有慢性毒☠️副作用。

1神经毒性

铝会损伤脑细胞，让人提前出现脑萎缩、痴呆。

2拮抗营养素

过量的铝会影响对铁、钙等的吸收，导致骨质疏松、贫血。

3影响生育

铝还可能影响男性生殖能力，孕妇摄入铝会抑制胎儿生长发育。

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如何辨别明矾过量粉皮、粉丝、粉条？

1【红薯、土豆粉大多数都有明矾】，因为直链淀粉含量少，不加明矾一煮就碎，也有加入木薯粉增加韧性的。

如果薯类粉配料表中没有木薯粉，且久煮不烂，别吃。

2不要买便宜的绿豆、豌豆粉

绿豆、豌豆淀粉直链淀粉含量高，不加明矾也煮不烂，但是它贵啊！会掺入便宜的其他淀粉，再加明矾，才会有韧性。

如果绿豆、豌豆粉丝价格明显低，煮出来口感还发涩，别吃。

3上手折一下

正常粉丝，韧度适中，能折断，但没那么脆。

明矾粉丝，折来折去不易断。

4闻一下

正常粉丝，带点轻微的豆腥味。

明矾粉丝，闻起来碱味、酸味、或其它异味，就可能是

5尝一尝

正常粉丝，细细咀嚼，有淡淡的甜味。

明矾粉丝，在放调料前，尝起来有酸味、苦涩味。

6煮一煮♨️

正常粉丝，水煮后汤稍浑浊，有弹性稍微用力拉就断。

明矾粉丝，水煮后汤清澈，弹性更强像皮筋一样拉不断，并且凉了干透后再煮还能够恢复柔软。

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